"Wir glauben, dass ungesättigte Fettsäuren einen perfekten Ersatz für gesättigte Säuren bei der Prävention von Herzerkrankungen sein könnten", so Forscher Dariush Mozaffarian. Die Mediziner raten, weniger gesättigte Fettsäuren, die im Fleisch und Butter zu finden sind, aufzunehmen. Bei Erwachsenen soll der Anteil der gesättigten an den pro Tag aufgenommenen Fetten elf Prozent nicht übersteigen. Auch eine Einschränkung des Salzkonsums und täglicher Verzehr von Obst und Gemüse könnten den Forschern zufolge Herzerkrankungen vorbeugen.
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