Ein neues Dreigstirn an der Spitzes des Holiday Inn Köln – Am Stadtwald will das Vier-Sterne-Hotel neu ausrichten. Die Führungsmannschaft um Cornelius Nimmesgern, der das Haus in der Dürener Straße 287 seit November 2008 leitet, ergänzen nun Küchenchef Michael Berchem und Food & Beverage-Manager Marko Markovic. Hotelchef Nimmesgern hat vor, insbesondere das Tagungsgeschäft weiter auszubauen. "Mein Ziel ist es, unser Hotel mit Veranstaltungskapazitäten für bis zu 600 Personen als eines der besten Tagungshotels in Köln zu etablieren", sagt der 43-Jährige. Durch umfangreiche Modernisierungsmaßnahmen sieht er das Hotel am Stadtwald dafür gut positioniert.
Für die Kaffeepausen während der Tagungen sowie bei sommerlichen Barbecues will Food & Beverage-Manager Markovic künftig die Grünflächen am See im Kölner Stadtwald stärker mit einbeziehen. Großen Wert legt der 36-Jährige, der zuvor im Mercure Hotel an der Frankfurter Messe tätig war, auf den Wohlfühlfaktor der Gäste. Der Restaurant- und Barbereich soll durch helle, warme Farben gemütlicher gestaltet und die Servicequalität weiter erhöht werden. Die traditionellen Gerichte des Hauses will der neue Küchenchef Berchem mit mediterranen und asiatischen Elementen bereichern. Auch sonst setzt der 40-Jährige, der zwölf Jahre im Ausland gearbeitet hat, auf mehr Kreativität. Zur Wildzeit will er beispielsweise unter anderem Kürbis-Linguini mit Wildschwein-Salsicha zubereiten, wie der gebürtige Kölner unlängst ankündigte.
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